各種食用菌濕度要求
1、杏鮑菇養菌期間溫度應控制在24℃左右，空氣濕度控制在60%-65%，走菌期間不需光線，每天需通風1-2次，每次0.5-1小時。
2、姬菇屬中低溫型菇類，菌絲體生長溫度為5-28攝氏度，最適25攝氏度，出菇10-22攝氏度，超過22攝氏度原基難分化，夏季炎熱不出菇，轉潮期養菌最好20-22攝氏度。
濕溫：絲菌體生長期培養料為65%，空氣相對濕度為60%，出菇期空氣濕度要求85%-95%，轉潮期養菌要控制在80%以下。
光照：發菌期不要光線，子實體分化需要一定散射光，光強度以600-800lx為宜，子實體伸長期到采收要適當減弱光強度，對控制菇蓋生長有利。
3、秀珍菇菇絲生長溫度2～35℃，但以24～26℃為最適；子實體生長5～30℃之間，以10～26℃為最適。各地可根據氣候，選擇合理栽培季節，一般均可出菇生長。
濕度：菌絲生長要求培養料濕度為60%～65%，發菌期環境濕度以65%為好，出菇及生長要求場地濕度提高到85%～95%。調節方法是：栽培場地掛濕度計，通過打開門窗通風，降低濕度；地面四周及空間噴霧加濕，可提高濕度。
光線：秀珍菇發菌期不需光線，在出菇和菇體發育過程中需要一定的散射光，以在出菇場角隅里能看清報紙上5號字為準。
4、白靈菇是一種中溫偏低型品種。菌絲生長最適宜溫度為25—28℃，在35—38℃即停止生長，菇蕾分化溫度為0—18℃，以8—13℃為最適宜子實生長發育溫度范圍為8—25℃，以13—18℃為最適宜。
空氣：白靈菇為好氣性食用菌，菌絲生長階段和子實體發育階段都需要充足的氧氣供應，在子實體生長階段，菇房CO2濃度過高，極易產生柄長，蓋小的畸形菇，失去應有的商品價值。
光照：白靈菇菌絲生長階段不需要光線，在完全黑暗條件下，菌絲生長會更好。子實體生長發育階段則需要一定散射光，特別是菇蕾分化階段散射光刺激尤為重要，其光線需求范圍為200—1500勒克斯，但要生產蓋大柄短的優質白靈菇，光線必須在800勒克斯以上。
5、茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹菇屬恒溫結實性菌類，出菇不需要溫差刺激，其子實體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時出菇速度快。
濕度：茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長較快，若培養料偏干或偏濕測不利于菌絲生。子實體形成時，要求空氣相對濕度較高，生長過程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實體的生長發育。
光線：茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但其子實體有明顯的趨光性，原基形成和子實體發育都需要一定的散射光，因此出菇時栽培室要求有較強的散射光有利于原基形成和子實體生長。
菌類種植對環境的要求是非常苛刻的，主要有通風、濕度、溫度、光照、酸堿度，等等。在這里我們先關注一些濕度方面的問題。
濕度離不開水，水不僅僅是食用菌的重要組成部分，而且也是它新陳代謝，吸收營養必不可少的物質，食用菌在生長發育的各個階段都需要水分，在子實體發育階段更需要大量水分，子實體發育過程中，由于蒸發或采收而使培養料的水分減少，因此平時必須經常加濕使菇房中保持一定的空氣相對濕度，防止培養料水分過度蒸發。
大部分菌類長菌絲階段培養料含水分為55﹪–60﹪空氣相對濕度為60﹪–70﹪，而出菇階段要求棚內相對濕度要在90﹪左右。過高則易使子實體變色或發生褐斑病，使子實體采收后貨價壽命縮短，并同時意味著棚內通風不良；過低則易使子實體過早的翻卷子實體鱗片.失去光澤,甚至使子實體原基干枯而死,嚴重影響產量以及質量,一般可控制在80﹪–90﹪之間,切記加濕的方法不可直接向菇體灌水或向子實體噴水,以免造成爛菇等危害.
所以說，保持適當的空氣濕度是十分重要的，但菌類的每一個品種,每一個生長階段,每一個地域環境的濕度要求都不一樣,有經驗的菇房管理人員可以憑感覺判斷空氣濕度是否合適，但是對于大部分人來說往往是十分困難的，這里就需要科學的手段——除濕機來降低濕度來完成工作。
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